Menus
MENU DU RÉVEILLON - New Year's Eve Menu - 190€ per person
MISE EN BOUCHE
Huître au Caviar, Vinaigrette à la Tomate Yuzu et Quinoa Croustillant
Oyster with Caviar, Tomato Yuzu Dressing and Crispy Quinoa
HORS D’OEUVRES
Salade de Crustacés
King Crab and Lobster Salad with Citrus Dressing
Burrata à la Truffe Noire
Burrata with Black Truffle
Couteaux de Mer au Citron et Persil
Razor Clams with Lemon and Parlsey
LES PLATS
Risotto au Potiron et aux Trompettes Noires
Pumpkin Risotto with Black Trumpets
Turbot aux Artichauts Barigoule
Roasted Turbot with Barigoule Sauce and Chorizo
Jarret d’Agneau Braisé
Braised Lamb Shank with Truffle Jus
POÊLÉE DE CHAMPIGNONS AUX CHÂTAIGNES
Sauteed Mushrooms with Chestnuts
Carottes Rôties
Roasted Baby Carrots
LES DESSERTS
Mille-Feuille au Chocolat
Chocolate Mille-Feuille
Gâteau au Fromage Frais
Vanilla Cheesecake with a Berry Compote
